食堂承包管理要注意哪些方面？

食堂承包管理要注意哪些方面？

　导读：由于食堂工作具有一定的重复性，所以可具体分配员工所做工作的时间，并要求严格执行。餐饮作为服务行业，从业人员的培训自然是少不了。工厂餐饮管理要注意调动服务人员的积极性，为工厂员工提供更细心的服务，那么食堂承包管理要注意哪些方面呢？下面由天津食堂托管小编给大家详细介绍：

　由于食堂工作具有一定的重复性，所以可具体分配员工所做工作的时间，并要求严格执行。餐饮作为服务行业，从业人员的培训自然是少不了。工厂餐饮管理要注意调动服务人员的积极性，为工厂员工提供更细心的服务。未来，随着国家经济的快速转型，现有的大型工厂还将继续扩大建设，工厂食堂也将面对更大的压力。只有采用科学的管理方法才能确保服务质量，并为更多的工人提供优质的服务

天津食堂承包管理要注意哪些方面

      食堂承包管理要注意哪些方面？天津食堂承包-在食堂承包管理(Canteen contract management)方面特别注重细节！

      1.饭堂主管全面负责协调食堂的管理，及各项协调工作。

      2．在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。

      3． 负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。

      4． 根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。

      5． 负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。

      6． 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。

      7、每一季度派督察组监督，定期回访，根据了解的各食堂的就餐情况来评比！并且打分！各区域经理，该提拔的提拔，该降级的降级！奖罚分明，只有这样承包下来的食堂运作的时间才能更长久！

在食堂承包方面，管理是重中之重，有些餐饮公司可能忽落了这一点，食堂承包签了合同之后，直接派下面的人去运作，很多餐饮公司只注重装饰布局！大多数忽落了管理环节！天津食堂承包不仅在装饰、设计、布局方面安排的合情合理，而且在食堂承包管理方面当作重点来抓！